🦐 মজাদার চিংড়ি পটল রেসিপি | সহজ ও ঘরোয়া পদ্ধতিতে রান্না

বাংলা ঘরের পুরনো ও প্রিয় একটি রান্না হলো চিংড়ি পটল। চিংড়ির ঝাল আর পটলের নরম-মোলায়েম স্বাদ একসাথে মিশে এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে। চলুন জেনে নেই কীভাবে সহজে বানাবেন এই লোভনীয় রেসিপিটি।

---

📝 উপকরণ:

চিংড়ি মাছ – ২৫০ গ্রাম (মাঝারি আকারের)

পটল – ৮-১০টা (ছোল করে কাটা)

পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

টমেটো – ১টি (ছোট করে কাটা)

হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

তেল – পরিমাণমতো

ধনে পাতা – সামান্য (সাজানোর জন্য)

---

🍳 রান্নার পদ্ধতি:

1. চিংড়ি মাছগুলো পরিষ্কার করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

2. পটলগুলো হালকা ভেজে নিন।

3. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

4. এরপর দিন টমেটো, হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়ো। ভালো করে কষান।

5. মসলা কষে এলে তাতে ভাজা পটল ও চিংড়ি দিন। নেড়ে ১-২ মিনিট রান্না করুন।

6. এবার ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৫-৭ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন।

7. ঝোল ফুটে উঠলে ওপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।

---

🍽️ পরিবেশন:

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন চিংড়ি পটল, আর উপভোগ করুন শুদ্ধ বাংলার ঘ্রাণে ভরা একবেলা।

---

📌 টিপস:

চাইলে সরষের বাটাও যোগ করতে পারেন বাড়তি স্বাদের জন্য।

চিংড়ি বেশি ভেজে ফেলবেন না, তা হলে শক্ত হয়ে যাবে।

বাচ্চাদের জন্য রান্না করলে ঝালটা কমিয়ে নিন।